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先準備好適當大小約2-3公分厚(10元硬幣直徑)的牛排!!
先將烤箱手動行程(烘烤)預熱至220度(大約需要10分鐘)!!
將牛排灑上一點鹽及黑胡椒!!
平底鍋燒熱後,將牛排放下去煎,需用中大火兩面各煎90秒鐘(如果牛排薄一點,可縮短為60秒)
翻面再煎90秒!!不用害怕表面燒焦,這樣肉汁才可以封在裡面!!
煎好的牛排放在鋁箔紙上,先不要將鋁箔紙包起來!!這時候烤箱大概也預熱好了!!
用220度烤6分鐘...不喜歡太熟的,可以烤5分鐘就好!!
6分鐘烤完後,將牛排用鋁箔紙包起來,然後放進烤箱用餘熱悶8分鐘(不喜歡太熟的,也可以適量縮短時間!)
悶烤的時間可以熱牛排醬,最簡單的方式就是買罐裝的牛排醬加點水煮熱!!
終於悶烤完畢!!
加上先前炸好的帶皮馬鈴薯條,最是速配!!
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